Malzemeler 4 Kişilik :

• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1kg kuzu eti - tercihen kol kısmı
• 2 çay kaşığı domates püresi
• 1 çubuk tarçın
• 1 yemek kaşığı toz acı biber
• 1/2 yemek aşığı kimyon
• 200 ml bulyon
• 200 ml cranberry suyu
• 50 gr ceviz
• 70 gr cranberry kurusu
• 1 demet maydonoz
• 250 gr ince bulgur
• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• ½ yemek kaşığı zerdeçal
• 500 gr. sebze suyu
• 100 gr donmuş bezelye

Hazırlanışı:



1. Soğan ve sarımsağı soyun. Soğanı küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince ince doğrayın. Terayağını büyük bir tavada kızdırın ve kuzuyu dışı pişene kadar soteleyin. Domates püresini, çubuk tarçını, toz biberi ve kimyonu ekleyin ve tavada kısa süre döndürün. Tavaya bulyon ve cranberry suyunu ilave edin. Bir tajin kabına yerleştirin ve önceden 200 °C ‘de ısıtılmış fırında üzerini örterek yaklaşık bir saat pişirin.
2. Bu arada cevizleri büyük parçalar halinde doğrayın. Bir demet maydonuz yıkayın ve kurulayın.Birkaç maydonoz yaprağını dekorasyın amaçlı ayırın. Kalan maydonoz yapraklarını ince ince doğrayın. Bezelyeleri dondurucudan çıkarıp cözdürün. İnce bulguru zeytinyağı ve bir çatal yardımıyla kuzunun pişmesine 30 dakika kala havalandırın.Yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyin ve kaynayan sebze suyunu üzerine dökün. Bezelyeleri ekleyin ve 10 dakika demlenmesini bekleyin. Arada bir çatal yardımıyla bulguru karıştırın. Kuzuya ceviz ve cranberryleri ekleyin. İnce doğranmış maydonozla karıştırın. Kuzu tajin ve bulguru birlikte masaya getirin. Maydonozdan ayırdığınız birakç parça ile süsleyin.

Hazırlama süresi: 80 dakika

Porsiyon başına Besin Değeri:

• Kalori: 1188 kcal / 4966 kJ
• Protein: 65,8 gr
• Yağ: 70,7 gr
• Karbonhidrat: 49,8 gr



Bu tarife oy ver

Kaç yıldız verirsiniz? 

• 
• 
• 
• 
• 

© mk² gmbh